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[食記] 台中,麵屋虎徹,特製虎徹拉麵

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[食記] 台中,麵屋虎徹,特製虎徹拉麵

消費時間:2014.4.09
台北的拉麵大戰似乎有冷卻
然後戰線好像開始轉移到中台灣了


最近
台中拉麵店開的速度也變快了

今年目前知道就開了麵屋輝、山小屋、還有這篇要講的麵屋虎徹、以及即將開幕的Nagi

得知這間開幕是在網路上
看到照片
感覺真的很不錯


所以
我就跑來吃了
(員林特地騎一小時機車來逢甲吃這樣,然後吃完又騎回去)


這間店不在逢甲鬧區
有點距離
然後整間店非常有氣勢
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左側有他們家主打的各種拉麵
好大的一湯入魂,看來他們對他們的湯很有自信
然後有沾麵耶!!
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這扛棒好像台北的麵屋武臟

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目前還是試賣期間
(每日五點開始營業,限量一百碗,賣完就沒了)
但人已經就很多了

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店內的開放式廚房

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食卷機
這是台中第二間引進食卷機的機器 (第一間為一凜拉麵
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購買流程為
先選定你要的拉麵 -> 按按鈕 -> 然後投錢

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然後這是菜單
依舊大大的一湯入魂! Untitled


第一頁
這邊基本上是豚骨湯頭
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這間拉麵基本上都是豚骨湯頭
再根據客人需求去加味增或是醬油來調整成其他拉麵

第二頁
左邊是沾麵
右邊是味增及醬油
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再來是地獄拉麵(辣的) 
還有二郎拉麵(有大蒜)
(基本上二郎拉麵在日本是特別系拉麵,有興趣請看小弟食記:二郎拉麵

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加點區
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店家師父去日本修業的證明書

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試賣期間就好多人
我足足等了半小時有.........

總算入座之後
有注意到店家有三點是不錯的做法

1.
冰開水
這點跟日本拉麵店一樣

2.
會甩麵
在台中我很少看到會甩麵的(但台中拉麵店有開放式廚房也沒幾間就是了


3.
加麵分開加
這間的加麵是你吃完第一份麵之後再請店家煮新的麵,然後加到你湯裡面去
這樣的方式才不會讓麵在湯裡面泡太久而軟爛掉
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等待拉麵時
發現了桌上有這有趣的東西
我第一次看到有這插座耶
每個客人前都會有這USB插座XD

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總算

我的拉麵上來了

很大很大一碗
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特製虎徹拉麵

習慣性拍了幾張後就開始吃了
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湯頭喝下第一口
嗯.........
很淡很清的湯頭
我一點都感覺不到有任何厚度
也沒豬骨味(我這碗,是真的感覺不到
而且湯的溫度不燙


麵條
很軟沒嚼勁

叉燒很普通
也沒入味
但後度不差就是了

溏心蛋忘了拍,內部的蛋黃是熟的


唯一好吃的
大概就是木耳
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還有這碗特製拉麵的碗有點太大了
碗太大的話湯的熱度很難保持
剛上來的湯已經就不熱了
再用這種碗
吃到後來湯真的冷很快





特地從員林跑來吃
老實說失望

店家主打的是日式口味拉麵 
很多細節真的也是日式拉麵店會有的
而我吃到的卻是台中到處都能吃到的台式拉麵

主打一湯入魂
卻是淡到不能再淡的湯頭
再吃之前本來想說找天再來試試看沾麵
但吃完拉麵後

雖然說現在是試賣期間,店家說味道還會在調整


我想
如果他們試賣期間結束後
口味調整還是以台式拉麵為方向的話


那我是不會再來了





以上



店家資訊:
FB:
https://www.facebook.com/kotetsu30
台中市西屯區福星北三街20號
04 2452 9459
營業時間
平日:PM5:00~11:00
假日:PM5:00~12:00



延伸閱讀:
小弟所有的拉麵食記
http://adai69.blogspot.tw/search/label/%E6%8B%89%E9%BA%B5
日本26天40碗拉麵之旅
http://adai69.blogspot.com/2014/03/2640.html

我吃過的拉麵們
http://www.flickr.com/photos/adai/tags/ramen/








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2 意見:

Ashley 提到...

哈…一開始看你拍的照片這麼有氣勢,原本想去吃看看,但看到你的評語…再看看好了😱

adai's blog 提到...

@Ashley
哈哈... 我也是從很高的期待跌落到谷底 XD
台中我目前就等五月的Nagi開幕了
有機會的話可以先去吃大海拉麵試試看喔 他算還ok的拉麵店

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