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[食記] 台中-麵屋零

麵屋零

 [食記] 台中-麵屋零



好像很久沒寫台中的拉麵店了

最近幾個月似乎都是麵屋虎匠-麵處小林這樣一直在輪著吃

台中雖然也有新開幾間拉麵

但看了一下食記照片

大概都是比較屬於偏向湯頭比較淡的拉麵

搭配一些視覺誇張的肋排之類的拉麵

所以有點不太提不起勁去吃


最近在網路聽說有一間打著師傅在大勝軒修業過的師傅回台灣開店

而且是開在台中

當時看到消息就已經列入必吃清單了


一開始開幕那幾天

沾麵還沒販售  加上我自己也沒空

所以就沒來吃


後來剛好2/14出差在這附近,查了一下他們FB

原來沾麵剛好今天開賣

就繞過來吃了一下

中午的向上市場有點恐怖的難停

所以我停到快靠近勤美那邊才有位置走過來

麵屋零



一到店門就看到台北鷹流拉麵老闆taka桑的祝賀開店花籃XD
(店主之前也在鷹流修業過)

麵屋零


最近有打卡送飲料的活動(靠,我是吃完才看到的,所以沒喝到)

麵屋零

一進到店內

店員就來介紹了菜單

麵屋零
(菜單店門口拍的,在店內忘了拍XD)


來幫我點餐的店員中文似乎不太好

而且覺得相當緊張

抬頭看了一下,原來就是海報上在大勝軒修業過的店主呀

既然他們打著大勝軒

我就點了元祖沾麵($200),以及炸雞(點拉麵加點的話$40)

店主拿了我菜單後,轉身和其他店員對話就又變回了流利的日文


等拉麵的空檔看了一下店內,證明是真的有在池袋大勝軒修業過的
麵屋零

店內一景
位置不多,大概就是五到六位的吧檯,四桌到五桌的四人位置
麵屋零



沾麵來之前

炸雞先到,嘗了一口,不多汁調味少,每一顆都小小的適合一口吞

麵屋零

炸雞吃完沒多久

我的沾麵到了
麵屋零

麵量望過去不太多(大概是200G上下),沾醬也稀稀的

簡單拍了一張照之後開始吃

第一口吸下

嗯~

沾醬本身不濃,味道是有到的,帶點明顯的微微酸甜味

挺耐吃的就是了

跟我在日本吃到的大勝軒感覺是差不多類似
(不過我吃大勝軒已經是三年前了,記憶有點薄弱,沾汁不濃帶點酸這個跟大勝軒是差不多)
麵屋零


麵條的嚼勁相當不錯,以中部來說我是覺得已經最棒了

比起55沾麵的沾麵更有嚼勁

咬起來爽度也不錯,豪邁的口感,不錯

扒湯能力也不差,但本身醬汁就偏淡,所以一口吸入還是沒什麼聚口感

叉燒就比較柴了點,厚度是不錯也夠大塊,但就沒什麼亮點

很快的就把這碗沾麵吃完

麵量來說有點少(大概就跟三田的並盛差不多)

有點沒吃到東西的感覺,沾醬還很多

所以又點了一次加麵


事後問了店主是說可以一開始就加點(+30)的方式,麵量就會堆得跟小山一樣高了wwwww

(大概是台中人比較習慣沒吃那麼多的關係嗎?台中其他沾麵店的麵量還真的都不多)


以台中的沾麵來說

直接會拿來跟麵屋零比的就是55沾麵了(似乎還有三田,不過已經有點崩壞就不提了...)

以湯汁濃度和麵條搭配一口吸進帶來的聚口感來說還是55沾麵比較吸引人

但如果覺得55沾麵這種沾汁濃度太濃的

麵屋零這類型沾麵是很推薦來試試看的



2017/02/21 二訪

今天又是出差

順便繞過來吃一下麵屋零

不過今天沒吃沾麵

改吃他們的拉麵

濃厚醬油叉燒拉麵~然後在加點一個最近才開賣的叉燒飯$60

拉麵一上來

這湯頭一看~覺得不錯喔~立刻拍了幾張

麵屋零


拍完之後就開始吃了

湯頭來說~第一口喝下去

嗯~~~~不錯濃的醬油豚骨湯~帶點膠質口感

台中~~總算有比較濃的醬油豚骨這類湯頭了

台中豚骨類不少  
但醬油豚骨 豚骨醬油這類就可以說是沒有
(在這之前中部豚骨醬油只有麵處小林

濃度來說還是小林比較高(特別現在小林有水泥),但這碗的也不差就是了


後來有跟老闆問有沒有再濃一點的版本,老闆說會再調濃~所以值得再期待一下XD



麵條是中粗麵

嚼勁不錯帶點硬度
這應該也是台中拉麵店內中粗麵條內最接近日本拉麵的硬度口感了
搭配這濃郁的湯頭一口吸入真的好吃阿
麵屋零


叉燒來說比起上周來說

好上不少

今天的可以說是很嫩又軟 也夠入味



拉麵吃的差不多後開始吃叉燒飯(這是小碗$60)
麵屋零

叉燒飯跟老虎城nagi凪 的美乃滋叉燒飯不同
(日本挺多拉麵店的叉燒飯都有美乃滋)

麵屋零的沒有美乃滋

麵屋零

簡單醬油搭配切成一塊一塊的炙燒叉燒

攪拌之後挺好吃的

吃到剩一半

就把拉麵剩下的湯倒入

又是一種美味


全部都吃光光

好吃

御馳走樣!
麵屋零





以上!



寫在最後


以前要吃碗拉麵
只能去吃個湯不濃然後很鹹的花月嵐止止拉麵癮

然後偶爾跑台北去吃

現在日本連鎖店也開了幾家
(Nagi/一風堂/山頭火/55沾麵/三田製麵所)

獨立店也開了幾家(虎匠/麵屋零/麵屋hiro/元氣屋/山形心心)

日式拉麵選擇在台中,比起四五年前真的好太多了 ~~~ :D


店家資訊:
FB:
https://www.facebook.com/%E9%BA%B5%E5%B1%8B-%E9%9B%B6-775209619313576/
地址:台中市西區向上路一段170號
電話:04-23011312
營業時間: 周三公休
11:30~14:30
17:00~21:30






閱讀更多:
我吃過的拉麵們
http://adai69.blogspot.tw/search/label/%E6%8B%89%E9%BA%B5

日本40碗拉麵之旅

http://adai69.blogspot.tw/2014/03/2640.html



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