[食記] 一碗入魂 豚骨家 濃厚系豚骨拉麵

[食記]一碗入魂 豚骨家 濃厚系豚骨拉麵

2014.3.28 更新

豚骨家西湖已經停止營業了

搬到

台南市中西區府中街22號

他們的臉書：

https://www.facebook.com/tonkotsuraman

總算是

吃到這家了

之前記得在電視上看到這間的電視報導

就整個對這間超有印象的

對於老闆提到的全豬骨

沒有雞骨或是魚骨

愛吃豚骨拉麵的我

早就把這間店列入我有去台北時的必吃店

但每次在台北不是太晚

就是到的時間太早

這次來到台北

難得早上十點多就在台北車站

所以我就立刻過來吃看看

大概11點到

一到這邊就看到已經有人在吃了 (不是十一點半營業嗎?XD

然後一堆人在排隊拿號碼牌

好加在我還拿到後面倒數幾張

已經排到63號了是哪招???

就在我拿了這張之後

那位小姐就跟後面的客人說 

不好意思 現在要等到十二點多才有拉麵

好禮加洛水阿.....!!!

拿到之後我也開始等了起來

無聊就東拍拍西拍拍

好有氣勢的一碗入魂

（老闆這件衣服有在賣嗎？）

湯湯湯湯湯湯湯湯

NO RAMEN NO LIFE !

等了大概半小時左右

總算叫到我點餐了

我看了一下菜單直接就點了

MEGA 拉麵、蔥多、日本濃味、麵硬

但小姐立刻跟我講：

MEGA拉麵已經是非MEGA拉麵(也就是菜單1~3號)再加濃過的拉麵了

他們不能讓第一次吃的客人點最濃的拉麵

我心裡OS：蝦米？這哪招？想吃最濃的還不能喔？

所以我又問了她一下：

不好意思　我特地從彰化過來吃，我為的就是非常濃厚的拉麵而來的　

之前在國外我也很喜歡吃超濃厚系拉麵，真的不能點嗎？

小姐聽了就去問了一下老闆

然後老闆依舊還是說不行.....Orz

還蠻不好意思的

當下感覺自己真的就是麻煩到她們  自己都覺得自己澳客了XD

所以我就改成

MEGA 拉麵、蔥多、麵硬

這樣

點完之後又過了差不多10分鐘

我的MEGA拉麵總算來了

一看到這湯頭的濃稠度真的挺感動的

至少目前在台北我還沒吃過跟這差不多濃稠的豬骨拉麵

這大量的豬背脂真是太銷魂了

拍完之後立刻喝了一口

瞬間出現的就是那熟悉的濃濃豬骨味

跟W湯頭比起來真的立刻明顯濃厚許多

這就是我想吃到的豚骨拉麵呀

叉燒也挺厚的

但就感覺是好吃的叉燒

還沒到很好吃的地步

硬的細麵也不錯　但感覺還可以再硬點XD

真的是很不錯的一碗豚骨拉麵

當下

我就立刻決定明天要再來吃一次

吃那碗最濃的拉麵！

所以

隔天

我又出現在這邊了

（設計對白，老闆：拍照那位好像昨天有看過？）

有昨天的經驗

再訪日又是周六

所以我十點半就到了

這次有朋友一起來吃

所以拿了二張

然後又是老樣子的等待之旅

大概等到11點半

總算叫到我了

直接跟小姐講了

我今天應該可以點MEGA加濃了吧？XD

她二話不說就答應了！耶

只是她還是跟我說那很濃很濃XD

昨天吃過硬的麵，想說可以更硬點
今天就選了超硬

所以我今天點的是

MEGA 拉麵、蔥多、日本濃味、麵超硬

點完之後再過十分鐘

我的拉麵總算到了

！！！

真的又比昨天的更加濃稠了

有濃到變成膏的感覺了....lol

這樣看感覺不出差別嗎？

來一張MEGA普通濃(上) VS 最濃版(下) 的照片好了

普通版的湯頭還看得到縫隙

最濃版的湯頭已經都是滿滿滿了!!!

拍完之後

先喝了我朋友的普通MEGA

嗯～是昨天記憶中那種濃濃的豬骨湯頭！

然後再喝了這口最濃版的

瞬間就覺得又是不同等級的湯頭了

這已經有日本極濃厚系的無鉄砲差不多六七成的濃度了

我朋友也吃了一口我的湯頭

然後再回去喝他的MEGA

他就直接說他的湯頭瞬間感覺沒味道了....

所以就喝了好幾口水去一下味道再重新喝XD

這碗湯頭我喝的比昨天還快也更滿足

真的超優的呀！！

台北能吃到這純豬骨湯頭真的很棒

只是今天的糖心蛋有點過熟了就是了

但叉燒比昨天潤，不錯！XD

瞬間完食！

以上

這間拉麵店真的不錯

價錢不貴

而且豬骨湯真的很棒

如果你喜歡純豚骨湯頭

這間值得來試試看

記得要點MEGA 或是1~3加 日本濃味

當然

能接受MEGA濃度的人

超推薦去試試看他們的MEGA最濃版拉麵！

以後

我去台北

只要時間上搭的上

我還是會再去吃他好幾次的　：）

2013.12.06 及 12.07又來吃了兩次 (到底有多愛?)
這次老樣子
又點了MEGA加濃的

週五吃了一碗
朋友點了奢華博多豚骨拉麵（沒加濃味版的）


在等我的MEGA加濃版的拉麵時我喝了一口
普通版的味道其實也挺濃郁了
比我吃到的NAGI及長濱都還要濃一些
如果覺得MEGA太濃郁的話可以點這碗 XD


老樣子
我點的MEGA加濃


湯頭依舊超級濃郁呀!!!!!!!!

滿足地吃完後我周六又跑來吃一次
今天大概是人太多了
我都還沒開口，小姐就跟我說：對不起，今天沒辦法給你做GIGA拉麵
（原來MEGA加濃版是叫GIGA拉麵）

想說反正MEGA也很棒了
就也沒想太多就點了MEGA

小姐直接就又回了，麵條一樣十秒嗎？
（小姐妳記性也太好了！！！）


等待同時
我跟朋友聊天聊到一半

小姐又跑來了
說：先生我們可以幫你做GIGA，請問你們還要不要點GIGA拉麵？

乾！可以點了當然要點阿！！

真是謝謝他們又幫我們弄出一碗湯頭出來XD


然後
我的GIGA拉麵就來了

這次我點的是不要芝麻版本的

比起芝麻多多的正常版
我比較愛這個沒芝麻會打擾湯頭的的拉麵

依舊好吃呀

然後我朋友
他上次吃過MEGA
這次也跟我一樣點了GIGA
但他吃到一半就吃不下去了
對他來說太濃

所以後來我又多了半碗湯頭可以喝
YA! XD


上次吃無鉄砲也是
帶朋友去吃
結果朋友對於這種濃厚味道的純豚骨也是吃不下去

所以
這真的是要看個人喜好

這間店如果你喜歡純豚骨濃郁的味道
真的極度推薦來吃!!!



寫在最後
之前在雪梨
最好吃最濃厚的豚骨湯頭也是開在美食廣場內
台灣吃到最濃厚的也是

日本人這麼愛開在美食廣場嗎？XD

ONE MORE THING

一代目豚骨家 

地址：台北市內湖區內湖路一段283-5號2樓(西湖市場101號攤位)

營業時間：（周日周一公休）

二~六 

　　　午11:30-13:30（11:00拿號碼牌）

             晚18:00-19:30（17:30拿號碼牌）

延伸閱讀：我吃過的拉麵們

http://www.flickr.com/photos/adai/tags/ramen/

拉麵再以偏日式或偏台式分類的話

台式

http://www.flickr.com/photos/adai/tags/%E5%8F%B0%E5%BC%8F%E6%8B%89%E9%BA%B5/

日式

http://www.flickr.com/photos/adai/tags/%E6%97%A5%E5%BC%8F%E6%8B%89%E9%BA%B5/

寫在最後的最後
2013.12.31～2014.1.2
來台北跨年
這邊待了三天

本來是打算吃一次就夠了
沒想到

我12/31日來到這邊時候


今日休息........乾

好吧

沒開就沒開

我明天再來就好了

跨完年

happy new year!!!!

元旦我又跑來了

又休息？
這裡心裡OS是：為啥昨天不貼這張...？這樣我就不會白跑二次了

但人很奇怪

越是得不到的越想得到

都沒吃到二次了

再來個一次好像沒啥差

所以1/2號，我又來了.........

這次總算開了

平常吃豚骨家要排隊就有總算吃到的感覺了

這次跑了三趟

真的真的真的

有種超級超級千辛萬苦總算吃到的感覺

很習慣點了GIGA

小姐說：對不起，今天的食材無法幫您做GIGA

我：沒關係，那就MEGA

小姐：那麵條一樣十秒嗎？

（靠！？我上次來吃都快一個月前了小姐你還記得？）

我：是～謝謝妳

然後我就跑去等麵了

等到一半

小姐又跑來跟我說雖然沒GIGA

但可以幫把MEGA再加豬背脂油

這樣味道會再更濃一點點

但還是沒有GIGA濃

沒吃過這個

就吃看看吧

所以

我這次就吃了

MEGA再加豬背脂的版本

吃起來我是覺得沒比MEGA濃到哪去

但湯就更油了點

下次沒GIGA可以直接點MEGA就好XDD

[食記] 一碗入魂 豚骨家 濃厚系豚骨拉麵