[食記] 台中，麵屋虎徹，特製虎徹拉麵

[食記] 台中，麵屋虎徹，特製虎徹拉麵

消費時間:2014.4.09
台北的拉麵大戰似乎有冷卻
然後戰線好像開始轉移到中台灣了


最近
台中拉麵店開的速度也變快了

今年目前知道就開了麵屋輝、山小屋、還有這篇要講的麵屋虎徹、以及即將開幕的Nagi

得知這間開幕是在網路上
看到照片
感覺真的很不錯


所以
我就跑來吃了
(員林特地騎一小時機車來逢甲吃這樣，然後吃完又騎回去）


這間店不在逢甲鬧區
有點距離
然後整間店非常有氣勢



左側有他們家主打的各種拉麵
好大的一湯入魂，看來他們對他們的湯很有自信
然後有沾麵耶！！



這扛棒好像台北的麵屋武臟




目前還是試賣期間
（每日五點開始營業，限量一百碗，賣完就沒了）
但人已經就很多了




店內的開放式廚房




食卷機
這是台中第二間引進食卷機的機器　（第一間為一凜拉麵）



購買流程為
先選定你要的拉麵　－＞　按按鈕　－＞　然後投錢




然後這是菜單
依舊大大的一湯入魂！


第一頁
這邊基本上是豚骨湯頭


這間拉麵基本上都是豚骨湯頭
再根據客人需求去加味增或是醬油來調整成其他拉麵

第二頁
左邊是沾麵
右邊是味增及醬油


再來是地獄拉麵（辣的）　
還有二郎拉麵（有大蒜）
（基本上二郎拉麵在日本是特別系拉麵，有興趣請看小弟食記：二郎拉麵）



加點區


店家師父去日本修業的證明書




試賣期間就好多人
我足足等了半小時有.........

總算入座之後
有注意到店家有三點是不錯的做法

1.
冰開水
這點跟日本拉麵店一樣

2.
會甩麵
在台中我很少看到會甩麵的（但台中拉麵店有開放式廚房也沒幾間就是了


3.
加麵分開加
這間的加麵是你吃完第一份麵之後再請店家煮新的麵，然後加到你湯裡面去
這樣的方式才不會讓麵在湯裡面泡太久而軟爛掉



等待拉麵時
發現了桌上有這有趣的東西
我第一次看到有這插座耶
每個客人前都會有這USB插座XD



總算

我的拉麵上來了

很大很大一碗


特製虎徹拉麵

習慣性拍了幾張後就開始吃了


湯頭喝下第一口
嗯.........
很淡很清的湯頭
我一點都感覺不到有任何厚度
也沒豬骨味（我這碗，是真的感覺不到
而且湯的溫度不燙


麵條
很軟沒嚼勁

叉燒很普通
也沒入味
但後度不差就是了

溏心蛋忘了拍，內部的蛋黃是熟的


唯一好吃的
大概就是木耳







還有這碗特製拉麵的碗有點太大了
碗太大的話湯的熱度很難保持
剛上來的湯已經就不熱了
再用這種碗
吃到後來湯真的冷很快





特地從員林跑來吃
老實說失望

店家主打的是日式口味拉麵　
很多細節真的也是日式拉麵店會有的
而我吃到的卻是台中到處都能吃到的台式拉麵

主打一湯入魂
卻是淡到不能再淡的湯頭
再吃之前本來想說找天再來試試看沾麵
但吃完拉麵後

雖然說現在是試賣期間，店家說味道還會在調整

但
我想
如果他們試賣期間結束後
口味調整還是以台式拉麵為方向的話


那我是不會再來了





以上



店家資訊：
FB:
https://www.facebook.com/kotetsu30
台中市西屯區福星北三街20號
04 2452 9459
營業時間
平日:PM5:00~11:00
假日:PM5:00~12:00


延伸閱讀：
小弟所有的拉麵食記
http://adai69.blogspot.tw/search/label/%E6%8B%89%E9%BA%B5
日本26天40碗拉麵之旅
http://adai69.blogspot.com/2014/03/2640.html

我吃過的拉麵們
http://www.flickr.com/photos/adai/tags/ramen/

[食記] 台中，麵屋虎徹，特製虎徹拉麵