![Untitled](https://farm8.staticflickr.com/7197/13738726313_484532f21b_b.jpg)
[食記] 台中,麵屋虎徹,特製虎徹拉麵
消費時間:2014.4.09
台北的拉麵大戰似乎有冷卻
然後戰線好像開始轉移到中台灣了
最近
台中拉麵店開的速度也變快了
今年目前知道就開了麵屋輝、山小屋、還有這篇要講的麵屋虎徹、以及即將開幕的Nagi
得知這間開幕是在網路上
看到照片
感覺真的很不錯
所以
我就跑來吃了
(員林特地騎一小時機車來逢甲吃這樣,然後吃完又騎回去)
這間店不在逢甲鬧區
有點距離
然後整間店非常有氣勢
![Untitled](https://farm6.staticflickr.com/5097/13738953255_c374374d84_b.jpg)
左側有他們家主打的各種拉麵
好大的一湯入魂,看來他們對他們的湯很有自信
然後有沾麵耶!!
![Untitled](https://farm3.staticflickr.com/2933/13738926225_5382e48530_b.jpg)
這扛棒好像台北的麵屋武臟
![Untitled](https://farm8.staticflickr.com/7062/13738976025_944d60d5c7_b.jpg)
目前還是試賣期間
(每日五點開始營業,限量一百碗,賣完就沒了)
但人已經就很多了
![Untitled](https://farm3.staticflickr.com/2885/13739398454_61dca09f5f_b.jpg)
店內的開放式廚房
![Untitled](https://farm4.staticflickr.com/3751/13739310204_3d8016a61d_b.jpg)
食卷機
這是台中第二間引進食卷機的機器 (第一間為一凜拉麵)
![Untitled](https://farm8.staticflickr.com/7242/13738885545_3316125327_b.jpg)
購買流程為
先選定你要的拉麵 -> 按按鈕 -> 然後投錢
![Untitled](https://farm4.staticflickr.com/3744/13739272604_b5552625d2_b.jpg)
然後這是菜單
依舊大大的一湯入魂!
![Untitled](https://farm4.staticflickr.com/3770/13738769765_66e0c3b32c_b.jpg)
第一頁
這邊基本上是豚骨湯頭
![Untitled](https://farm8.staticflickr.com/7083/13738876003_ae15dde831_b.jpg)
這間拉麵基本上都是豚骨湯頭
再根據客人需求去加味增或是醬油來調整成其他拉麵
第二頁
左邊是沾麵
右邊是味增及醬油
![Untitled](https://farm4.staticflickr.com/3680/13739212044_ac85ce1a04_b.jpg)
再來是地獄拉麵(辣的)
還有二郎拉麵(有大蒜)
(基本上二郎拉麵在日本是特別系拉麵,有興趣請看小弟食記:二郎拉麵)
![Untitled](https://farm3.staticflickr.com/2813/13739189774_201083bf88_b.jpg)
加點區
![Untitled](https://farm8.staticflickr.com/7261/13738809055_7c0029bc0f_b.jpg)
店家師父去日本修業的證明書
![Untitled](https://farm4.staticflickr.com/3724/13738895553_c8921c9136_b.jpg)
試賣期間就好多人
我足足等了半小時有.........
總算入座之後
有注意到店家有三點是不錯的做法
1.
冰開水
這點跟日本拉麵店一樣
2.
會甩麵
在台中我很少看到會甩麵的(但台中拉麵店有開放式廚房也沒幾間就是了
3.
加麵分開加
這間的加麵是你吃完第一份麵之後再請店家煮新的麵,然後加到你湯裡面去
這樣的方式才不會讓麵在湯裡面泡太久而軟爛掉
![Untitled](https://farm8.staticflickr.com/7296/13739143964_b94af6ae51_b.jpg)
等待拉麵時
發現了桌上有這有趣的東西
我第一次看到有這插座耶
每個客人前都會有這USB插座XD
![Untitled](https://farm8.staticflickr.com/7322/13738793373_17c8664682_b.jpg)
總算
我的拉麵上來了
很大很大一碗
![Untitled](https://farm8.staticflickr.com/7369/13739125554_3b29ab2c0b_b.jpg)
特製虎徹拉麵
習慣性拍了幾張後就開始吃了
![Untitled](https://farm4.staticflickr.com/3735/13738703275_ee0c89c367_b.jpg)
湯頭喝下第一口
嗯.........
很淡很清的湯頭
我一點都感覺不到有任何厚度
也沒豬骨味(我這碗,是真的感覺不到
而且湯的溫度不燙
麵條
很軟沒嚼勁
叉燒很普通
也沒入味
但後度不差就是了
溏心蛋忘了拍,內部的蛋黃是熟的
唯一好吃的
大概就是木耳
![Untitled](https://farm4.staticflickr.com/3778/13738735623_293f7924d5_b.jpg)
還有這碗特製拉麵的碗有點太大了
碗太大的話湯的熱度很難保持
剛上來的湯已經就不熱了
再用這種碗
吃到後來湯真的冷很快
特地從員林跑來吃
老實說失望
店家主打的是日式口味拉麵
很多細節真的也是日式拉麵店會有的
而我吃到的卻是台中到處都能吃到的台式拉麵
主打一湯入魂
卻是淡到不能再淡的湯頭
再吃之前本來想說找天再來試試看沾麵
但吃完拉麵後
雖然說現在是試賣期間,店家說味道還會在調整
但
我想
如果他們試賣期間結束後
口味調整還是以台式拉麵為方向的話
那我是不會再來了
以上
店家資訊:
FB:
https://www.facebook.com/kotetsu30
台中市西屯區福星北三街20號
04 2452 9459
營業時間
平日:PM5:00~11:00
假日:PM5:00~12:00
延伸閱讀:
小弟所有的拉麵食記
http://adai69.blogspot.tw/search/label/%E6%8B%89%E9%BA%B5
日本26天40碗拉麵之旅
http://adai69.blogspot.com/2014/03/2640.html
我吃過的拉麵們
http://www.flickr.com/photos/adai/tags/ramen/
2 意見:
哈…一開始看你拍的照片這麼有氣勢,原本想去吃看看,但看到你的評語…再看看好了😱
@Ashley
哈哈... 我也是從很高的期待跌落到谷底 XD
台中我目前就等五月的Nagi開幕了
有機會的話可以先去吃大海拉麵試試看喔 他算還ok的拉麵店
張貼留言
既然來了,就留個言吧!有臉書帳號的直接用上面留就好了~~
沒臉書的帳號請在框框下方[發表意見的身分] 右邊下拉式選單選擇你的留言ID
沒有Google帳號請用 名稱/網址(網址不用填沒關係)
匿名留言請選 匿名
所以如果您的問題比較急著得到回覆
請直接加我臉書或是寄臉書MAIL給我~我回的速度會比較快喔:)
http://www.facebook.com/adai.chang