![小林拉麵-員林](https://c5.staticflickr.com/6/5734/29989313764_4a41c4a739_b.jpg)
[食記] 麵處小林家-員林店
嗯~
好久沒寫食記了
這年頭FB盛行
大多都是FB傳上去一下打卡就沒了
最近我常去吃的麵處小林
在員林開了分店
常常去彰化本店吃的我
自然就改來這邊吃啦~~~
以後真的就不用跑外縣市吃拉麵了
當然其他類型的還是會去吃啦
只是就沒像以前是特地去吃
可以變成順便再去吃就好了(笑
8/9
員林店的風格跟彰化店有點不同(笑
開在員林國小附近,汽車很難停
騎車來吃比較方便
或是騎Ubike,旁邊就有站了
![麵處小林-員林](https://c1.staticflickr.com/9/8863/28899348376_608c4799cb_b.jpg)
其實8/8號就開幕了,只是我那天沒空
![麵處小林-員林](https://c1.staticflickr.com/9/8673/28826033392_71ed2888ee_b.jpg)
一停好機車,準備點餐
(這風格跟彰化店還真是差好多阿)
![麵處小林-員林](https://c7.staticflickr.com/9/8141/28988704566_c72401e6c1_b.jpg)
這食卷機跟彰化的可以說是一模一樣
![麵處小林-員林](https://c5.staticflickr.com/9/8095/28916418332_96873b8591_b.jpg)
菜單比起彰化店來說少了雞湯系列
還有霸氣的二十片大叉燒拉麵
但倒是多了魚介豚骨/味噌系列/和風清湯
中華白湯應該就是豚骨鹽味吧
炸雞(雞唐揚)則是變成一百元了(彰化之前是60 )
本來想吃看看魚介豚骨
但8/9號這天沒有供應
所以就吃我習慣吃的豚骨醬油拉麵囉
(家系醬油)
這邊的家系應該是指橫濱家系
而不是員林店上寫的彰濱家系
點完餐老樣子跟店員指定了我要的
比正常的鹹度更鹹
比正常的油還要多
然後麵條要硬的
點完後入內
店內風格跟彰化店真的差異很大(笑
就連播放音樂的風格也不同
一樣是有開放式廚房可以看拉麵師傅幫你煮麵的情形
![麵處小林-員林](https://c7.staticflickr.com/9/8636/28899349766_00195121cc_b.jpg)
很快的我的麵還有炸雞就來了
咦~碗整個跟彰化店的不同耶
不知道是不是碗所帶來視覺差異
第一眼看到覺得湯的顏色沒有彰化店來的深
![麵處小林-員林](https://c1.staticflickr.com/9/8875/28899347136_7d6c530766_b.jpg)
開始吃吧~
喝下第一口湯
嗯~基本上這就是麵處小林的豚骨醬油湯
就是很標準的豚骨醬油拉麵
湯頭厚度跟彰化店沒兩樣
麵條也是
該有的硬度嚼勁都有
叉燒是一樣的肥叉燒(跟彰化店不同只差在員林店沒再炙燒過)
![麵處小林-員林](https://c2.staticflickr.com/9/8783/28315272273_1df5b7ca59_b.jpg)
只是調味方面
即使我指定要比較鹹了一點
但吃起來還是沒有彰化店的豚骨醬油
(加鹹加油版)的來的重口
或許是員林店新開幕
所以拉麵醬油醬調味上比較客氣了點吧
換到炸雞(雞唐揚)
(下面照片已經是被我吃掉一個了)
這盤要100
![麵處小林-員林](https://c2.staticflickr.com/9/8634/28315271833_1ecb8b88f0_b.jpg)
或許是吃習慣彰化的60元雞唐揚
一時間看到食卷機上面的員林店要100覺得有點貴
但實際上桌炸雞比起彰化店都來的大
調味方面也跟彰化店有點不同
彰化店的炸雞調味比較重
員林店的調味就比較中規中矩
不過員林店的比叫大顆也比較多汁~
吃完~
碗邊的濱証之印(笑
![麵處小林-員林](https://c8.staticflickr.com/9/8873/28931342255_f43a46d795_b.jpg)
題外話:
彰濱家系這詞之前在網路拉麵迷中是有點開玩笑在稱呼麵處小林的
因為彰化店有大大的彰化名物,而小林又是橫濱家系拉麵
所以有台北的麵友就開玩笑取了個彰濱家系
老闆是不是有看到,然後真的把他弄在新的店風格上,這就不得而知了(笑
以上~
8/12 周五再訪
今天來,魚介豚骨可以點了耶
魚介寫在豚骨前
應該就是魚的比例會比豚骨多
其實我自己比較愛吃魚介是沾麵
豚骨魚介拉麵就還好
不過前幾天才吃過豚骨醬油
今天就吃點新的吧
所以
我今天就點了魚介豚骨
麵一上桌
哇賽~顏色也太深,有點怕魚介味會太重
![麵處小林-員林](https://c3.staticflickr.com/9/8704/28826034842_3848bd0d35_b.jpg)
立馬嘗了一口
魚介味道相當明顯
但豚骨味我是嘗不太出來了
豚骨湯應該就是變成撐起湯頭厚度口感用了
玉子口感是還不錯,不過已經有點熟了(笑
彰化店現在的半熟玉子雖然都是免費取用
但每顆剝開也都是變成全熟玉子了(有點落漆
![麵處小林-員林](https://c3.staticflickr.com/9/8849/28899351106_190e8f7977_b.jpg)
麵條水準依舊,我就不說了
事後過了兩小時多後我在打這篇文章時候打嗝嘴巴內還是魚味阿.......
8/16 (二) 三訪
今天來吃看看中華白湯
選完拉麵才發現食卷機有新玩意
就是可以直接在食卷機上選你的口味偏好了
![麵處小林-員林](https://c2.staticflickr.com/9/8012/28404196713_00e902a8e6_b.jpg)
當然我是這樣子的wwwww
![麵處小林-員林](https://c3.staticflickr.com/9/8536/28735290930_f92215b389_b.jpg)
話說都來第三次了
每次都是我直接在店門前的食卷機點餐
店員倒是沒像彰化店一樣
會出來介紹菜單以及教導如何操作
這點倒是挺意外的
通常台灣人都不習慣食卷機,所以一般有食卷機的拉麵店都會有一位店員在那邊教
或是機器上面會有教學
嗯,
人力不足吧?(笑
嗯~
今天點了中華白湯
老樣子的加麵替玉
![麵處小林-員林](https://c3.staticflickr.com/9/8549/28988706226_dcdfc33857_b.jpg)
看起來也是跟彰化的鹽味拉麵不同
所以應該不是直接對應到彰化的鹽味
嗯~吃吧
以湯來說
還真的跟彰化店不同
![麵處小林-員林](https://c7.staticflickr.com/9/8077/28401135974_9e4e941ed4_b.jpg)
濃度上我依舊認為差不多
這碗調味方面比起彰化店淡了許多
湯頭口感方面多了很明顯沙沙的口感
以之前吃過的拉麵來說
比較接近的是花月嵐的限定拉麵「蔬菜濃湯拉麵」(台灣日本都有)
所以這口感可能來自馬鈴薯吧(小弟嘴鈍,不負責任猜測)
不過這碗湯頭的濃度比起花月嵐那碗是高上不少就是了
整體搭配其實還不錯啦~
這湯頭沙沙口感現在中部拉麵店內還是幾乎沒看過
麵條跟配料就如同上面文章提到的差不多
就不在多提囉
員林店來說
吃了三次覺得這已經是另一間新店了
裝潢風格,店內音樂所帶來的輕鬆感
還有拉麵口味的調整
都和彰化店不同
所以應該是以副品牌來作經營的方式吧(?)
以口味來說
比起彰化店現在來說
是少了我個人認為的橫濱家系粗曠湯頭風格
多了些細節處理的不同
還有不同元素的湯頭
比起彰化店開幕時候是好多了
彰化店一開幕時候我整個覺得普通阿
有興趣請見食記:
http://adai69.blogspot.tw/2014/03/blog-post_25.html
我想我以後就來員林店吃就好了
(偶爾再去彰化店吃雞湯或沾麵)
只要將來老闆沒顧店後別的人別走尖的話(笑
之前在彰化店有段時間吃到幾次麵條水分沒甩乾的
那湯就真的很詭異......(倒
以上
2016.9.23 大概是第七八訪了(笑
9/10-9/20
跑去日本吃了21碗拉麵後回台灣
今天23號跑來吃小林
看到有些小改變了
![麵處小林-員林](https://c6.staticflickr.com/9/8098/29249057773_fdf319d6c4_b.jpg)
已經可以加麵加半熟玉子(所謂的糖心蛋)無限量供應了www
老樣子進到店內點了喜歡的家系醬油拉麵
等拉麵的時候看了一下
原來無限量半熟玉子也是跟彰化店一樣
放在桌上讓你自己DIY剝殼的
不過之前的彰化店經驗就是品質就不太穩
蛋常常都是熟的或是吃起來偏硬
員林店今天撥開的蛋是還OK就是了
小菜部分為這三種無限量讓你夾
放在店內自行取用
![麵處小林-員林](https://c1.staticflickr.com/9/8834/29248380344_56b53ed0ef_b.jpg)
麵上來
第一眼看到就是麵條變了
變成細麵!
![麵處小林-員林](https://c4.staticflickr.com/9/8076/29249055243_ce52dd80cc_b.jpg)
細麵吃起來其實不差,硬度是有的
不過還是比較偏好以前的粗麵呀
有嚼勁多了(笑
今天也點了炸雞
依舊多汁
不過裹粉似乎比之前吃到的還厚
吃起來厚厚一層阿....
![麵處小林家-員林店](https://c2.staticflickr.com/9/8196/29176362985_94725bfbed_b.jpg)
2016.10.15
不知道是什麼時候開始拉麵配啤酒
大概是這次去日本配上癮的關係吧
超配的阿
又是不知不覺又是滿滿一桌
![小林員林店](https://c4.staticflickr.com/6/5532/29987355643_26c238ec83_b.jpg)
2016.10.28
依舊維持一周來吃個一兩次的頻率
今天來吃小林才發現原來大叉燒拉麵也在員林店開賣了
所以就點了一碗來吃
拉麵一上來嚇到
乾.......這擺盤有點太氣勢滿點了點
先來張照片再說
![小林拉麵-員林](https://c5.staticflickr.com/6/5734/29989313764_4a41c4a739_b.jpg)
叉燒每片都不小片
厚度都不錯
![小林拉麵-員林](https://c6.staticflickr.com/6/5500/30621094565_758ea75871_b.jpg)
(這是最厚的一片)
![小林拉麵-員林](https://c5.staticflickr.com/6/5327/30321153220_cd5dede60d_b.jpg)
跟彰化店的大叉燒拉麵比起來
叉燒來說是一樣的 都是18片
(以前是20片,改18片後的叉燒厚度比較厚)
員林店多了一片雞叉燒
員林店的麵是細麵/ 彰化店是粗麵
至於湯頭的話也是差不多 (應該都是統一熬的湯)
差別在於彰化店的調味比較重
(特別是彰化店的大叉燒 有鹹)
員林店的大叉燒就比較沒那麼鹹口
以上
後記:
在這之前
員林雖然有幾間拉麵也不錯
但受限於市場喜好
店家的湯頭濃度始終不敢拉高
麵處小林員林店開幕了
員林總算是有"相對日式"的拉麵店了
(當然去台北就更多選擇了(笑)
我想應該不是很多員林的朋友會有吃過彰化店的經驗
比較難知道濃度差異
基本上,目前員林的拉麵店湯頭濃度來說
濃度來說是員林地區最濃了(以豚骨湯頭來說)
口味偏好的話就看個人囉
(有人愛淡,有人愛濃麻)
員林的朋友有機會可以來試試看這間日式拉麵喔:)
ps. 店家可以指定濃度 油度 麵條硬度
有空來吃的話,別急著選淡的
可以先從普通試試看
以上
店家資訊:我還真的查不到資訊.....就先空著吧
地址在員林國小跟三民東街麥當勞中間
延伸閱讀:
[食記] 彰化-麵處小林
日本發瘋式40碗拉麵之旅
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