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[食記] 麵處小林家-員林店

小林拉麵-員林

[食記] 麵處小林家-員林店




嗯~
好久沒寫食記了


這年頭FB盛行
大多都是FB傳上去一下打卡就沒了

最近我常去吃的麵處小林
在員林開了分店

常常去彰化本店吃的我
自然就改來這邊吃啦~~~
以後真的就不用跑外縣市吃拉麵了
當然其他類型的還是會去吃啦

只是就沒像以前是特地去吃
可以變成順便再去吃就好了(笑


8/9 
員林店的風格跟彰化店有點不同(笑

開在員林國小附近,汽車很難停
騎車來吃比較方便

或是騎Ubike,旁邊就有站了
麵處小林-員林


其實8/8號就開幕了,只是我那天沒空

麵處小林-員林


一停好機車,準備點餐
(這風格跟彰化店還真是差好多阿)

麵處小林-員林



這食卷機跟彰化的可以說是一模一樣

麵處小林-員林


菜單比起彰化店來說少了雞湯系列
還有霸氣的二十片大叉燒拉麵
但倒是多了魚介豚骨/味噌系列/和風清湯
中華白湯應該就是豚骨鹽味吧

炸雞(雞唐揚)則是變成一百元了(彰化之前是60 )


本來想吃看看魚介豚骨
但8/9號這天沒有供應

所以就吃我習慣吃的豚骨醬油拉麵囉
(家系醬油)

這邊的家系應該是指橫濱家系
而不是員林店上寫的彰濱家系 


點完餐老樣子跟店員指定了我要的

比正常的鹹度更鹹

比正常的油還要多


然後麵條要硬的



點完後入內


店內風格跟彰化店真的差異很大(笑

就連播放音樂的風格也不同
一樣是有開放式廚房可以看拉麵師傅幫你煮麵的情形
麵處小林-員林

很快的我的麵還有炸雞就來了

咦~碗整個跟彰化店的不同耶
不知道是不是碗所帶來視覺差異
第一眼看到覺得湯的顏色沒有彰化店來的深
麵處小林-員林


開始吃吧~
喝下第一口湯

嗯~基本上這就是麵處小林的豚骨醬油湯
就是很標準的豚骨醬油拉麵
湯頭厚度跟彰化店沒兩樣

麵條也是
該有的硬度嚼勁都有

叉燒是一樣的肥叉燒(跟彰化店不同只差在員林店沒再炙燒過)
麵處小林-員林

只是調味方面
即使我指定要比較鹹了一點
但吃起來還是沒有彰化店的豚骨醬油
(加鹹加油版)的來的重口
或許是員林店新開幕
所以拉麵醬油醬調味上比較客氣了點吧


換到炸雞(雞唐揚)
(下面照片已經是被我吃掉一個了)
這盤要100
麵處小林-員林
或許是吃習慣彰化的60元雞唐揚
一時間看到食卷機上面的員林店要100覺得有點貴
但實際上桌炸雞比起彰化店都來的大
調味方面也跟彰化店有點不同
彰化店的炸雞調味比較重
員林店的調味就比較中規中矩
不過員林店的比叫大顆也比較多汁~


吃完~

碗邊的濱証之印(笑
麵處小林-員林

題外話:
彰濱家系這詞之前在網路拉麵迷中是有點開玩笑在稱呼麵處小林的
因為彰化店有大大的彰化名物,而小林又是橫濱家系拉麵
所以有台北的麵友就開玩笑取了個彰濱家系

老闆是不是有看到,然後真的把他弄在新的店風格上,這就不得而知了(笑



以上~



8/12 周五再訪

今天來,魚介豚骨可以點了耶

魚介寫在豚骨前
應該就是魚的比例會比豚骨多
其實我自己比較愛吃魚介是沾麵
豚骨魚介拉麵就還好
不過前幾天才吃過豚骨醬油
今天就吃點新的吧
所以

我今天就點了魚介豚骨

麵一上桌
哇賽~顏色也太深,有點怕魚介味會太重
麵處小林-員林

立馬嘗了一口

魚介味道相當明顯

但豚骨味我是嘗不太出來了
豚骨湯應該就是變成撐起湯頭厚度口感用了


玉子口感是還不錯,不過已經有點熟了(笑
彰化店現在的半熟玉子雖然都是免費取用
但每顆剝開也都是變成全熟玉子了(有點落漆
麵處小林-員林

麵條水準依舊,我就不說了

事後過了兩小時多後我在打這篇文章時候打嗝嘴巴內還是魚味阿.......


8/16 (二) 三訪

今天來吃看看中華白湯
選完拉麵才發現食卷機有新玩意
就是可以直接在食卷機上選你的口味偏好了

麵處小林-員林

當然我是這樣子的wwwww

麵處小林-員林


話說都來第三次了

每次都是我直接在店門前的食卷機點餐
店員倒是沒像彰化店一樣
會出來介紹菜單以及教導如何操作
這點倒是挺意外的
通常台灣人都不習慣食卷機,所以一般有食卷機的拉麵店都會有一位店員在那邊教
或是機器上面會有教學
嗯,
人力不足吧?(笑


嗯~

今天點了中華白湯
老樣子的加麵替玉
麵處小林-員林

看起來也是跟彰化的鹽味拉麵不同

所以應該不是直接對應到彰化的鹽味

嗯~吃吧

以湯來說
還真的跟彰化店不同
麵處小林-員林
濃度上我依舊認為差不多
這碗調味方面比起彰化店淡了許多

湯頭口感方面多了很明顯沙沙的口感
以之前吃過的拉麵來說
比較接近的是花月嵐的限定拉麵「蔬菜濃湯拉麵」(台灣日本都有)
所以這口感可能來自馬鈴薯吧(小弟嘴鈍,不負責任猜測)
不過這碗湯頭的濃度比起花月嵐那碗是高上不少就是了

整體搭配其實還不錯啦~
這湯頭沙沙口感現在中部拉麵店內還是幾乎沒看過

麵條跟配料就如同上面文章提到的差不多
就不在多提囉



員林店來說
吃了三次覺得這已經是另一間新店了
裝潢風格,店內音樂所帶來的輕鬆感
還有拉麵口味的調整
都和彰化店不同
所以應該是以副品牌來作經營的方式吧(?)

以口味來說
比起彰化店現在來說

是少了我個人認為的橫濱家系粗曠湯頭風格

多了些細節處理的不同
還有不同元素的湯頭



比起彰化店開幕時候是好多了
彰化店一開幕時候我整個覺得普通阿
有興趣請見食記:
http://adai69.blogspot.tw/2014/03/blog-post_25.html







我想我以後就來員林店吃就好了
(偶爾再去彰化店吃雞湯或沾麵)
只要將來老闆沒顧店後別的人別走尖的話(笑
之前在彰化店有段時間吃到幾次麵條水分沒甩乾的
那湯就真的很詭異......(倒


以上





2016.9.23 大概是第七八訪了(笑

9/10-9/20 
跑去日本吃了21碗拉麵後回台灣
今天23號跑來吃小林

看到有些小改變了
麵處小林-員林

已經可以加麵加半熟玉子(所謂的糖心蛋)無限量供應了www

老樣子進到店內點了喜歡的家系醬油拉麵

等拉麵的時候看了一下
原來無限量半熟玉子也是跟彰化店一樣
放在桌上讓你自己DIY剝殼的
不過之前的彰化店經驗就是品質就不太穩
蛋常常都是熟的或是吃起來偏硬

員林店今天撥開的蛋是還OK就是了

小菜部分為這三種無限量讓你夾  
放在店內自行取用
麵處小林-員林


麵上來

第一眼看到就是麵條變了
變成細麵!
麵處小林-員林


細麵吃起來其實不差,硬度是有的
不過還是比較偏好以前的粗麵呀
有嚼勁多了(笑



今天也點了炸雞
依舊多汁
不過裹粉似乎比之前吃到的還厚
吃起來厚厚一層阿....
麵處小林家-員林店






2016.10.15
不知道是什麼時候開始拉麵配啤酒
大概是這次去日本配上癮的關係吧
超配的阿

又是不知不覺又是滿滿一桌
小林員林店





2016.10.28
依舊維持一周來吃個一兩次的頻率

今天來吃小林才發現原來大叉燒拉麵也在員林店開賣了

所以就點了一碗來吃

拉麵一上來嚇到

乾.......這擺盤有點太氣勢滿點了點
先來張照片再說
小林拉麵-員林



叉燒每片都不小片 

厚度都不錯

小林拉麵-員林


 (這是最厚的一片)


小林拉麵-員林




跟彰化店的大叉燒拉麵比起來

叉燒來說是一樣的  都是18片
(以前是20片,改18片後的叉燒厚度比較厚)

員林店多了一片雞叉燒
員林店的麵是細麵/ 彰化店是粗麵
至於湯頭的話也是差不多 (應該都是統一熬的湯)
差別在於彰化店的調味比較重 
(特別是彰化店的大叉燒 有鹹)
員林店的大叉燒就比較沒那麼鹹口



以上


後記:

在這之前
員林雖然有幾間拉麵也不錯

但受限於市場喜好
店家的湯頭濃度始終不敢拉高

麵處小林員林店開幕了
員林總算是有"相對日式"的拉麵店了
(當然去台北就更多選擇了(笑)



我想應該不是很多員林的朋友會有吃過彰化店的經驗
比較難知道濃度差異
基本上,目前員林的拉麵店湯頭濃度來說
濃度來說是員林地區最濃了(以豚骨湯頭來說)
口味偏好的話就看個人囉
(有人愛淡,有人愛濃麻)


員林的朋友有機會可以來試試看這間日式拉麵喔:)

ps. 店家可以指定濃度 油度 麵條硬度
有空來吃的話,別急著選淡的
可以先從普通試試看



以上

店家資訊:我還真的查不到資訊.....就先空著吧

地址在員林國小跟三民東街麥當勞中間





延伸閱讀:

[食記] 彰化-麵處小林
日本發瘋式40碗拉麵之旅












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